危机四伏，中国食品企业如何塑造品牌

今年来，中国食品行业一直笼罩在乌云当中，接连曝出的食品安全问题，刺激着消费者的神经，中国人从未如此敏感地关注我们的餐桌，人们对于食品企业的信赖也一路下滑。几年前三鹿的奶粉事件，双汇的瘦肉精事件，还有蒙牛和伊利不断曝出的中毒事件，这些企业煞费苦心经营起来的品牌，在一夜之间如过街老鼠，信誉跌至谷底。

中国食品企业遭受危机的时候，外国品牌自然趁虚而入。在基础食品方面，比如转基因大豆，不仅进口量大增，而且也在中国的土地上生根。在产成品方面，比如进口奶粉，现在几乎占据了中国市场的半壁江山，不仅市场份额大增，而且还占据了高端人群的消费，直接影响着中国下一代的身体素质。

所谓“不破不立”，现在虽然是危机重重的时候，但也是食品行业大洗牌的最好时机，食品企业应该抓住机会在企业内部重新整顿，加强营销策略，重塑品牌形象。

一个食品品牌的成功无外乎两个方面：一个是营销模式，一个是产品质量本身。

产品、品牌、定位、人群完成的是企业内部资源整合，将内部资源转化为外在的销售力时，还需要模式上的精选。是选择区域市场，还是进入核心城市，亦或者全国通吃？选择营销模式恐怕不是在选择自己的消费者，而是在考验企业的资金实力、队伍建设、资源搭建能力等。

中国食品企业的营销模式更直接的是与渠道发生关系。战略布局之下还有细节渠道的甄选，是走别人走过的路，硬碰硬，还是开发自己的特殊渠道；是见渠道就进，还是精准自己的目标人群，出现在他们出现的地方，这些不是一个盲目的食品企业所能做好的，渠道做不好，资源浪费不说，企业也会元气大伤。

从品牌角度讲，中国食品又该如何突围呢？

一、坚挺的质量做品牌的保障

世界上的顶尖品牌没有品质差的。而我们中国食品品牌在国际市场长期低靡的原因恰恰就是出在品质上。所以，从品质上严格把关，杜绝国内频繁出现的食品安全和质量问题，则是中国食品品牌走出去的基础。

二、抓住品牌的文化核心

可口可乐能做到全球每一个角落，最大的原因是可口可乐输送了美国人的自由、激情的文化。

伏特加也是不断地突出俄罗斯民族鲜明的性格，让人在酒中品味出欧洲民族的那种强烈和果敢，喝伏特加就成了有个性的、果敢的人的代名词，而没有一个男人不希望自己具备这种个性，所以与其说喝伏特加不如说是品俄罗斯文化。

产品的竞争，说到底是文化的竞争。以可乐为代表的外来文化侵蚀了我们，而我们的文化却没有得到很好的传承甚至遗失了，华夏千年饮食文化并没有为我们的食品品牌带来多少增值。从这个意义上讲，以文化为核心，塑造中国产品自身的品牌文化，应当是中国食品品牌在国际市场立足的根本和核心。